NOTRE HISTOIRE
Installée à Raynals, au cœur de l’Aubrac, notre ferme est née d’une passion commune pour la nature, les animaux et le travail bien fait.
Nous, c’est Julie et Jules, âgés de 26 et 23 ans, nous avons choisi de nous lancer ensemble dans cette aventure agricole en créant une exploitation à taille humaine.
Chaque jour, nous mettons notre énergie et notre motivation au service d’un projet qui nous ressemble, en privilégiant des méthodes simples, locales et respectueuses de l’environnement.
Au fil du temps, nous avons développé notre savoir-faire dans la fabrication de fromages de chèvre artisanaux, réalisés entièrement à la ferme. Aujourd’hui, nous sommes fiers de proposer des produits authentiques, issus de notre travail et de notre attachement au terroir.
NOS ANIMAUX
Au cœur de notre ferme, nous élevons avec passion un troupeau d’environ 150 chèvres alpines, principalement destinées à la production de lait pour la fabrication de nos fromages. Nous possédons également un troupeau de vaches de race Aubrac, ainsi qu’une vache mère de race Montbéliarde, dédiées à la reproduction.
Nous accordons une attention particulière au choix des races, reconnues pour leur rusticité, leur robustesse et leur capacité à s’adapter aux conditions naturelles de notre territoire. Ces qualités sont essentielles pour garantir des animaux en bonne santé et un élevage durable, en harmonie avec l’environnement de l’Aubrac.
Le bien-être animal est une priorité essentielle dans notre travail quotidien. Nous sommes très attentifs aux conditions de vie de nos animaux, en leur offrant de l’espace, un accès au plein air et une alimentation adaptée. Ils vivent au rythme des saisons, dans un environnement calme et respectueux de leurs besoins naturels.
Chaque jour, nous prenons le temps d’observer, de soigner et d’accompagner nos animaux, car nous considérons qu’un élevage respectueux est la base de notre métier. Cette relation de confiance et d’attention se reflète directement dans la qualité du lait produit par nos chèvres, et donc dans celle de nos fromages.
NOS MÉTHODES DE FABRICATION
Tous nos fromages sont fabriqués directement à la ferme, à partir du lait de nos chèvres.
Chaque étape de transformation du fromage est réalisée à la main : le moulage, le pressage et le séchage. Nous utilisons des méthodes artisanales qui respectent le produit et permettent de préserver toutes ses qualités gustatives.
Ce travail minutieux, réalisé chaque jour, nous permet de proposer des fromages authentiques, naturels et riches en saveurs, issus d’un savoir-faire traditionnel.
Nous avons créé notre petite boutique à la ferme ouverte du mardi au dimanche de 16h à 18h pour pouvoir proposer nos produits fermiers en vente directe. Nous sommes également présents sur différents marchés locaux.
En attendant de pouvoir vous rencontrer, vous pouvez retrouver tous nos fromages sur ce site internet.
